https://lopez.sk
Lomo saltado
Cuisine:
Ingredients
-
800 gr Hovädzie stehno
-
2 PL Olivový olej
-
Cesnak
-
Soľ
-
Čierne korenie
-
1 ks Aji Amarilločerstvé alebo pasta 1 PL
-
1 nožička Stopkatý zeler
-
3 ks Cibuľa
-
6 ks Cherry paradajky
-
Petržlenová vňať
-
Zemiaky
-
Ryža
Directions
Prvýkrát som jedla Lomo Saltado v peruánskej reštaurácii v Ríme a úplne som si ho zamilovala. Peruánska kuchyňa mi je veľmi blízka a hoc nie všetky ingrediencie bežne u nás dostať, zohnať sa dajú cez niektoré e-shopy. Jednoznačne jedlo, ktoré treba ochutnať.
Steps
|
1
Done
|
Hovädzie mäso nakrájame na rezance a poopekáme ho na troche olivového oleja, pridáme na drobno nakrájanú nožičku stopkatého zelera, soľ, čierne korenie, cesnak. Dusíme kým mäso nebude mäkšie. |
|
2
Done
|
Nakrájame si zemiaky na hranolčeky a dáme buď do rúry alebo ich vypražíme. Pripravíme si aj ryžu. |
|
3
Done
|
Keď je mäso skoro hotové odkryjeme ho a necháme redukovať šťavu, pridáme cherry paradajky, Aji amarillo, z ktorého bude mäso príjemne pikantné a tesne pred koncom varenia pridáme na mesiačiky nakrájanú cibuľu. Tú poopekáme len kým zmäkne a ostane sladkastá. Nakoniec pridáme už na tanieri medzi mäso aj hranolky, posypeme čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame s ryžou ako prílohou. |
