Barbi, Author at Lopezka

Cícerový šálát

Iné

Mala som chuť na ľahký obed ktorý by nebol len zeleninový šalát. Mala som cícer a tak som zmiešala niekoľko receptov a vznikol takýto chutný mix. Tento cícerový šalát mi trochu pripomína slovenský vianočný zemiakový, má cibuľový základ, je jemne sladko kyslý a perfektne zasýti. Vydrží aj pár dní v...

17. septembra 2018

Páči sa mi to 5

Čokoládový puding z platánovej múky

Ekvádorská kuchyňa

Platánová múka je vyrobená zo sušených zelených platánov a je výnimočná tým, že v surovom alebo vychladenom stave obsahuje vysoké množstvo rezistentného škrobu. Možno ste už počuli o tomto type škrobu, ktorý sa správa ako vláknina a kŕmi tie dobré kamarátske baktérie v našich črevách. Preto je výborná na trávenie,...

24. apríla 2018

Páči sa mi to 3

“Ak si nikdy nebol v Loje, nepoznáš moju krajinu.”

“Ak si nikdy nebol v Loje, nepoznáš moju krajinu.” Takto sa spieva v jednej známej pesničke o jednom z najstarších miest v Ekvádore s koloniálnou históriou a architektúrou. Loja (čítaj Locha) je hlavné mesto provincie Loja, má 180 000 obyvateľov. Bolo založené Španielmi v roku 1548 a práve ztade...

20. apríla 2018

Páči sa mi to 4

Kakaová granola s quinoa a lieskovými orieškami

Ekvádorská kuchyňa

Je mnoho receptov a kombinácií na granolu, či chrumkavé musli a aj keď je v granole väčšinou veľa ingrediencií, postup je úplne jednoduchý. Fantázii sa medze nekladú, stačí len trochu trpezlivosti a chrumkavá granola je na svete. Táto lieskovo-kakaová je fantastická k jogurtu s banánom či jahodami. Je dobré čo...

27. marca 2018

Páči sa mi to 4

Ekvádor, prvý diel

Ekvádor miluje život. To je dúhové turistické logo krajiny kde žijem a je úplne pravdivé, Ekvádor je jedna z krajín s najväčšou biodiverzitou na zemi, má veľké chránené oblasti, národné parky a patria k nemu aj ostrovy Galapágy. Jeho štyri pásma: pobrežie Pacifiku, pohorie Andy, džungľa Amazon a Galapágy, sú...

28. februára 2018

Páči sa mi to 5

Tradičná latinskoamerická horúca čokoláda z kakaovej masy

Ekvádorská kuchyňa

Kakao v Ekvádore má fascinujúci niekoľko tisíc ročný príbeh ktorý je ako historická dráma. Pôvodne rástlo nadivoko v Amazone, pestovalo sa počas celej koloniálnej etapy na pobreží a Ekvádor sa stal jeho najväčším vývozcom na svete. Neskôr tu boli vzácne aromatické odrody zničené škodcami ale dnes je opäť svetovou špičkou...

15. februára 2018

Páči sa mi to 7

Barbi z Ekvádora

Volám sa Barbora a celý život ma volajú Barbi. Pochádzam z Košíc a už 8 rokov žijem v Andách na juhu Ekvádora. Dlho som tu učila angličtinu, ale keďže už vyše 10 rokov je jedlo a zdravé stravovanie mojou vášňou, s manželom sme sa pustili do môjho sna a otvorili...

15. februára 2018

Páči sa mi to 7

Ekvádorská kuchyňa	Iné
Peruánska kuchyňa	Slovenská kuchyňa
Talianska kuchyňa

Všetky príspevky Barbi