Name: Tiramisu
Yield: 8
Cuisine: Talianska kuchyňa
Ingredients: Mascarpone: 500 gr; Šľahačková smotana: 150 ml; Váječný žĺtok: 4 ks; Marsala: 120 ml; Trstinový cukor: 80 - 100 gr; Kakao; Savoiardi: 300 gr; Espresso: 350 ml

Ingredients

500 gr Mascarpone

150 ml Šľahačková smotana

4 ks Váječný žĺtok

120 ml Marsala

môže sa nahradit Baileys alebo Amaretto likérom

80 - 100 gr Trstinový cukor

Kakao

300 gr Savoiardi

Používam bez cukrového posypu

350 ml Espresso

čerstvo namletá káva dodá tiramisu nádhernú vôňu aj chuť

Directions

Dokonalé Tiramisu, ktoré prepája sladké chute s tými horkastými nie je vôbec ťažké pripraviť aj doma. Efekt bude naozaj skvelý a určite spravíte dojem aj na návštevu. Tiramisu by nemalo byť ani presladené ani vodnaté alebo naopak tuhé ako bežný zákusok. To čo ma na tomto dezerte vždy fascinovalo bola výrazná chuť horkej kávy a ľahučký krém. Veď vyskúšajte sami 🙂

Steps

1 Done	Uvaríme si čerstvú silnú kávu (ideálne čerstvo namletú) a necháme ju v širsej miske.
2 Done	Pripravíme si vodný kúpeľ a v miske si rozšľaháme žĺtka s cukrom a alkoholom (Marsala, Baileys alebo amaretto - podľa chuti). Žĺtka šľaháme cca 15 minút metličkou v nerezovej miske vo vodnom kúpeli. Potom ich necháme vychladnúť.
3 Done	Vyšľaháme si krém zo šľahačkovej smotany a mascarpone. Po vychladnutí žĺtkov ich vmiešame do krému a voila môžme ísť na vec. Krém má byť redší ako bežná šľahačka, Do širšej misky hlbokej cca 10cm ukladáme savoiardi, ktoré si namáčame jednou stranou do kávy. Savoiardi ukladáme do misky namočenou časťou hore, tak môže káva stiecť nižšie a tým spôsobí, že savoiardi budú mäkké a ľahko sa budú krájať.
4 Done	Keď máme prvé podchodie piškóty hotové, pridáme rovnomerne krém a posypeme ho celý horkým kakaom. Toto opakujeme, no netreba zabudnúť na to, že jednotlivé poschodia z piškóty musíme meniť smer ukladania, raz vodorovne a raz vertikálne. Opakujeme tento postup až po tretie poschodie, potom misku uzavrieme a dáme do chladu aspoň na 5 hodín (ideálne celú noc). Krém jemne zhustne, zachová si svoju jemnosť, no bude sa dať krásne krájať.