https://lopez.sk
Jednohubky s tymiánom
Ingredients
-
Pomazánka
-
250 ml Mascarpone
-
2 ks Vajce
-
na špičku noža alebo podľa chuti Sušený cesnak
-
podľa chuti Morská soľ
-
Parmezán
-
alebo iné čili Aji Amarillo
-
1 ks Šalátová uhorka
-
2 stopky Stopkatý zeler
-
podľa chuti Čerstvý tymián
-
podľa chuti Píniové oriešky
-
podľa chuti Parmezánové čipsy
-
Pažítka
Directions
Nie vždy musíme k pomazánke jesť chlieb alebo niečo pečené. Tentokrát som zvolila uhorky (pre tú časť rodiny, ktorá ich má rada) a pre tých čo nie, zas zeler. Priznám sa od istého času mi uhorky vôbec nechutia, takže som siahla po voňavých zelerových tyčinkách, z chrumkavého, čertstvého, stopkatého zeleru. Aj keď sa vám možno na prvý pohľad niečo nezdá a máte dojem, že to chutné nebude, dajte tomu šancu 🙂 Okrem toho, že super vyzerajú, sú fakt osviežujúce a nádherne voňajú. Pikantná nátierka na báze mascarpone je jemne krémová a v kombinácii s tymiánom alebo pažitkou, krásne dotvára chuť týchto jednohubiek 🙂
Steps
|
1
Done
|
Uvaríme si vajíčka natvrdo a keď vychladnú nastrúhame ich na strúhadle na syr najemno, takisto nastrúhame parmezán - podľa chuti, nedávam ho veľa zhruba 2-3 polievkové lyžice. V miske rozmiešame mascarpone s nastrúhaným vajíčkom a parmezánom, pridáme soľ, trošku cesnaku a sušené čili. Použila som peruánske čili Aji Amarillo od slovenského pestovateľa ktorý ho suší a potom spracuje na jemný prášok. Toto čili má veľmi lahodnú chuť, je pikantné, ale tak veľmi príjemne. Všetky ingrediencie vymiešame do hladkej pomazánky. |
|
2
Done
|
Umyjeme si uhorku a stopkatý zeler. Škrabkou na zemiaky našúpeme z uhorky tenučké plátky. Zeler prekrojíme po dĺžke na dve polovice a tie potom nakrájame na zhruba 10 cm dlhé kúsky. Odporúčam použiť menšie uhorky, nie tie klasické obrovské šalátovky. |
|
3
Done
|
Rozohrejeme si panvicu, na jemnom strúhadle na syr nastrúhame ešte parmezán. Na panvici si spravíme parmezánové čipsy. Aké veľké budú je na vás, na tvare teraz nezáleží pretože ich po vychladnutí nalámeme na menšie kúsky. Pozor aby vám parmezán neprihorel. Má mať zlatistú farbu a budete vidieť, že sa dá ľahko odlepiť od panvice. (Na panvici z liatiny mi to šlo tažšie ako na keramickej). Po vybratí čipsov z panvice ich nechajte na servítke vychladnúť. |
|
4
Done
|
Z uhorkových plátkov si zatočíme závitky, ktoré prichytíme tymiánom a naplníme nátierkou. Na zelerové kúsky nanesieme pomazánku, dozdobíme čerstvou zelenou cibuľkou alebo pažítkou, parmezánovými čipsami a ak máte radi, aj píniovými orieškami. |
